‘Champ in shape’ – DAY 2 – DINNER

Daar ben je weer! Leuk je weer terug te zien. Hoe is je ontbijtje van Day 1 van de ‘Champ in shape’ challenge bevallen? Van een gezond ontbijtje gaan we bij Lasete Mushrooms samen met jou naar een heerlijk gerecht voor in de avond. Heerlijk gevulde portobello’s met ui, kipblokjes, knoflook, tijmblaadjes, basilicum en geitenkaas. Dat klinkt toch verrukkelijk? Wist je trouwens dat een portobello niks meer of minder is dan een extreem grote kastanje champignon? Laten we lekker aan de gang gaan!

Wat heb je nodig om dit heerlijke gerecht voor twee personen te bereiden?

  • 4 portobello ‘s
  • 1 ui
  • 150 gram gerookte kipfilet
  • 3 teentjes knoflook (eet dit niet als je een belangrijke meeting hebt de volgende dag;-))
  • 2 takjes tijm (vers)
  • scheutje olijfolie
  • 12 blaadjes basilicum
  • 100 gram zachte geitenkaas (tipje; neem de Cha­vroux Frais na­tu­re 45+, deze is laag in kcal en vet en lekker smeuïg)

Hoe bereid je de portobello’s?

  • Neem de portobello uit de verpakking en snijd het steeltje (indien dit er nog aan zit) er geheel af zodat de binnenkant volledig hol is. Snijd de voetjes die er af komen in kleine blokjes, dit kan gebruikt worden bij de vulling.
  • Verwarm de oven voor op 220 graden.
  • Neem een ovenschaal leg de portobello ‘s op de bolle kant.
  • Snipper de uitjes fijn en snijd de kipfilet in blokjes.
  • Pers de knoflook , snijd de tijmblaadjes en basilicum fijn.
  • Fruit de uitjes in een beetje olijfolie.
  • Voeg de gesneden voetjes, kipfiletblokjes, knoflook, tijm en basilicum en bak dit op half hoog vuur.
  • Meng de geitenkaas door dit mengsel en voeg wat peper en zout toe.
  • Vul dit mengsel over de vier portobello ‘s en bak deze in 13-15 minuutjes gaar.

Dit gerecht bevat ongeveer 280 kcal, 22 gram vet en 29 gram eiwit en maar 7 gram koolhydraten.

Laseta Mushrooms zegt SMAKELIJK!