‘Champ in shape’ – DAY 3 – DINNER

Wow, we gaan hard, alweer op de derde dag van Laseta’s ‘Champ in shape’ challenge. Hierna nog maar zeven te gaan. Na het ontbijtje op de eerste dag en de gevulde portobello van DAY 2, geven wij je vandaag een heerlijk recept om een overheerlijke vegetarische burger te maken. Gewoon een keer wat anders! Indien je niet vegetarisch bent, bevelen wij te toch aan dit heerlijke recept te proberen. Je likt je vingers erbij af, we are sure 😉

Het wordt een heerlijke burger met een verfrissende salade van tomaat en ui. Nom nom nom…

Laten we beginnen!

Wat heb je nodig voor twee personen (1 burger per persoon)?

Burger:

  • 150 gram witte champignons
  • 2 teentjes knoflook
  • half theelepeltje komijn
  • twee theelepels gedroogde oregano
  • twee eieren
  • twee volkoren boterhammen zonder korstjes
  • 1 eetlepel bloem
  • bakje paneermeel
  • peper en zout

Tomaat salade:

  • handje rucola
  • vier roma tomaten
  • 1 kleine ui
  • twee eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 theelepel honing
  • mosterd

Hoe bereidt je twee lekkere burgers?

Wij adviseren je eerst de salade te maken.

Salade:

  • Neem de Roma tomaten en snijdt deze in blokjes
  • Snijd ook de ui in ringen.
  • Voeg dit samen in een schaal.
  • Doe er het handje rucola door.
  • Maak nu de dressing; Doe een scheutje olijfolie samen met de zijn en de mosterd en de honing in een kommetje, roer dit goed door!
  • Giet de dressing over de tomaten, ui en rucola.

Burger:

  • Snijd de champignon in kleine blokjes en bak deze in een klein beetje olie. Voeg wat peper en zout toe voor de smaak.
  • Pers de knoflook. Neem een bak en voeg daarin de geperste knoflook samen met de komijn, gedroogde oregano en de bloem toe.
  • Scheur de twee boterhammen in kleine stukjes en voeg deze tevens bij kruiden/specerijen en de bloem.
  • Voeg nu de eieren toe en schep ook de champignons erbij.
  • Meng dit geheel goed door en maak er met je handen twee burgers van.
  • Haal deze twee burgers door de paneermeel en bak ze rondom bruin

 

350 kcal – eiwit 16 gram – koolhydraten 29 gram – vet 17 gram