‘Champ in shape’ – DAY 6 – DINNER

スメークリークエテン

Het weekend zit er weer op en we gaan verder met onze 6e dag van de ‘Champ in shape’ challenge. Laseta Mushrooms wil vandaag met jullie op de Japanse tour. Sushi is en blijft lekker, maar de Japans gewokte noedels moet je ook zeker proberen. En het leuke is…… je kunt het makkelijk thuis maken en daar gaan wij je mee helpen!!!

In de Japanse keuken wordt veel gebruikt gemaakt van paddenstoelen. Bekende namen zijn Enoki (fluweelpootjes), Shiitakes, Shimeji (beukenzwam), maar ook de witte en kastanje champignons worden vaak gebruikt in de Japanse keuken.

Zie hieronder een recept met overheerlijke kastanje champignons.

Wat heb je nodig voor 2 personen?

  • 1 rode ui
  • 250 gram kastanje champignons
  • 1 rode paprika
  • 140 gram udon noedels
  • 50 gram cashewnoten
  • ½ rode peper
  • ½ bosje bosui
  • 200 gram paksoi
  • 20 ml sojasaus
  • 2 eetlepels zonnebloem olie
  • 1 theelepel witte wijnazijn
  • 1 theeleper honing
  • peper & zout

Hoe bereid je dit lekker japanse gerecht?

  • Snijd de kastanje champignons in partjes, de rode ui in ringen en de paprika in kleine stukjes
  • Snijd vervolgens de rode peper door de helft en verwijder de pitjes. Snipper daarna de rode peper in hele fijne stukjes.
  • Verhit wat zonnebloemolie in een wok en fruit de ui en de peper op een laag vuurtje. Bak dit ongeveer 2 minuutjes en voeg dan de kastanjechampignons en paprika toe. Roerbak dit op een middelhoog vuur voor 2 minuten.
  • Voeg daarna de udon noedels toe, samen met de sojasaus, witte wijnazijn, honing en 75 ml water. Bak dit op hoog vuur ongeveer 2 minuten.
  • Snijd de bos ui in fijne ringetjes.
  • Voeg nu de noten en de helft van de bos ui toe en bak 1 minuut mee, breng met wat peper en zout naar smaak.
  • Verdeel het gerecht over twee borden en garneer af met de overgebleven bos ui ringetjes.

スメークリークエテン – smakelijk eten!

 

Voedingswaarde per persoon:

477 kcal – eiwit 16 gram – koolhydraten 44 gram – vet 25 gram