‘Champ in shape’ – DAY 7 – DINNER

Ohhh ben jij ook zo gek op een lekker stukje vlees? Helaas staat er veel regen op de planning voor de komende dagen, maar daar maken wij gewoon een herfstachtige maaltijd bij! Wat dacht je van een heerlijke ouderwets gebakken bieftukje met heerlijke kastanjechampignons in truffelolie. Dàt is waar Laseta Mushrooms je vandaag mee gaat verblijden bij de ‘Champ in shape’ challenge – DAY 7! Gebakken biefstuk, gebakken champignonnetjes en een heerlijke salade. Nom nom!Super veel eiwitten en weinig koolhydraten 🙂

Wat heb je nodig voor twee personen?

  • twee haas biefstukjes 150 gram
  • 400 gram kastanje champignons
  • twee handjes gemengde sla
  • 1 gele paprika
  • 20 gram pijnboompitjes
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel sesamzaadjes
  • peper en zout
  • 40 gram boter bakboter

Wat moet je doen om deze heerlijke maaltijd op tafel te zetten?

Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen voordat je aan het gerecht begint.

  • Maak de dressing; doe olijfolie, sesamolie, mosterd en met wat peper samen in een kopje en roer goed door. Als deze nog wat dik is, voeg een klein scheutje water toe.
  • Neem een bak en doe daar de gemengde sla in.
  • Snijd de paprika in fijne blokjes en doe deze door de sla.
  • Rooster de pijnboompitjes in een pan voor een paar minuutjes om en om, mooi bruin en strooi deze ook over de sla.
  • Giet hierna de dressing erover en zet het even aan de kant.
  • Snijd de kastanje champignons in plakjes.
  • Neem een koekenpan en smelt een klein beetje boter.
  • Bak de plakjes champignons totdat ze lekker bruin zijn. Voeg naar smaak wat peper en zout toe en een scheutje truffelolie.
  • Neem in de tussentijd een extra koekenpan met een dikke bodem en smelt de rest van de boter.
  • Zodra de boter goudbruin is bak je de biefstukjes ongeveer 1 minuut rondom bruin aan.
  • Daarna zet je het vuur lager en bak je de biefstuk ongeveer 3-4 minuutjes. Draai een aantal keren.
  • Leg de biefstukjes op een twee borden, strooi de gebakken champignons over de biefstukjes. Zorg ervoor dat je de helft van de champignons overhoudt en doe deze in de salade. Roer de salade goed door en garneer hiermee de borden af.

SMAKELIJK!

Voedingswaarde per persoon: kcal 480 – eiwit 47 gram – koolhydraten 7 gram – vet 27 gram.