*Herfst-tip* – Laseta herfstburger met champignons en truffelmayo!

Denneappels, kaarsjes, dwarrelende blaadjes en champignons! Een heerlijke (na)zomer was het! Zwijmelend onder een dekentje met een lekker zomers wijntje, zonsondergang en een heerlijk hapje op tafel. Dat is pas genieten! Maar aan alles komt een eind. We lopen langzaam over in de herfst, die natuurlijk ook z’n charmes heeft. Wat is het leuke van de herfst? Een knusse sfeer, mooie warme kleuren buiten, blaadjes dwarrelend over de weg en het is het seizoen van de champignonnetjes natuurlijk:-). Heerlijk genieten van de diversiteit die dit mooie product te bieden heeft.

Laseta heeft een super lekker receptje voor jullie, de Laseta herfstburger met champignons en truffelmayo.

Een overheerlijke burger van mager rundvlees met vers gebakken champignonnetjes, uitjes, kaas en truffelmayo.

Al met al een lekker ouderwetse hamburger die je lekker met je handen moet op peuzelen, jam jam!

 

Wat heb je nodig voor voor 4 broodjes Laseta herfstburger? 

Burger:

  • 800 (Black Angus) ribeye gehakt.  Dit kan je bij je plaatselijke slager krijgen. Vraag of je slager hem eenmalig door de molen haalt in plaats van twee keer. Hierdoor behoud je de lekkere grove structuur van de burger.
  • 1 ei
  • 2 el vers gehakte peterselie
  • 1 rode ui
  • peper en zout om de burger op smaak te maken.

Overig:

  • 4 grote broodjes, selecteer zelf wat je lekker vindt. Een tipje zijn harde smeltbroodjes, deze zijn lekker stevig en heerlijk van smaak.
  • 250 gram kastanje champignons
  • 4 plakken kaas naar keuze; oude kaas past er heerlijk bij.
  • truffel mayonaise
  • handje pijnboom pitjes
  • Eikenbladsla of rucola

Doe het Black Angus gehakt in een kom. Maak de uitjes en de peterselie lekker fijn. Meng dit samen met het ei door het vlees en zorg voor een stevige substantie. Verdeel dit netjes over vier gelijke porties en vorm met je handen mooie burgers. Voeg tijden het bakken een klein beetje peper en zout.

Snijdt de kastanje champignons in mooie plakjes en bak deze in een pannetje. Bak tegelijkertijd de burgers om en om in een pan (medium). Leg één minuutje voordat je burgers klaar zijn op iedere burger een plak kaas en laat deze lekker smelten.

Snijdt de broodjes open en voorzie de onderkant van een dun laagje truffel mayonaise, leg hier wat eikenbladsla of rucola op. Hierna leg je de gebakken burger met kaas op  je het broodje. De kastanje champignonnetjes komen als finishing touch op de burger te liggen samen met de pijnboom pitjes. Indien je erg van truffel houdt, kan je ook nu nog wat truffel mayonaise op je burger doen. Leg de bovenkant van je brood erop en smullen maar!

lasetaburger

Bon appetit, je Laseta herfstburger is klaar!