*Lunch-tip* – (Vegetarische) Laseta Goat Meal met een vleugje truffel

Oeeeeeh! Do you like mushrooms, do you like goat cheese, do you like truffel? Dan is dit broodje voor jou gemaakt! Het is lekker, het is gezond, het is vegetarisch en… het is gemaakt met Laseta champignons! Om je vingers bij af te likken! Nom nom…

Op een heerlijke zomerse middag, werkend vanuit huis of kantoor, is het (ook) nodig om een lekkere break te houden. Je mag jezelf best eens lekker verwennen op een gezonde, maar toch lekkere manier met de Laseta Goat Meal.

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

  • 100 gram Laseta (kastanje) champignons
  • Brood naar keuze, het liefste ongesneden, dan kan je lekker zelf dikke plakken snijden. Op de bourgondische tour noemen we dat!
  • Twee plakken geitenkaas, indien je een volle smaal wilt, ga dan voor oude kaas.
  • Handje pijnboompitjes
  • ½ Rode paprika
  • Handje krulsla
  • Twee tot drie lepeltjes truffeltappenade, truffelpesto of truffelmayo. Indien je voor een ‘romig’ broodje gaat, kies dan de mayo.
  • Olie
  • Peper en zout

Hoe bereid je deze heerlijke Laseta Goat Meal?

  • Snijd de Laseta (kastanje) champignons in vieren zodat je mooie partjes krijgt. Bak deze in een klein beetje (truffel)olie tot ze mooi goud bruin zijn. Wij horen je nu denken, indien ik kastanje champigons bak zijn ze toch al bruin? Klopt, maar zorg voor een lekker extra bruin laagje.
  • Snijd twee wat dikkere plakken brood naar keuze. Hoe meer zaadjes en pitjes, hoe meer smaak. Yummy!
  • Snijd de halve rode paprika in reepjes of kleine stukjes.
  • Smeer deze twee plakken brood in met de truffelpesto, tapenade of mayo.
  • Leg hierover de geitenkaas plakken (iedere plak brood bevat één plak kaas)
  • Over de goat-cheese gaat wat krulsla en bestrooi dit met paprika.
  • Strooi hier de Laseta (kastanje) champignons over en maak het geheel af met als finishing touch met de pijnboompitjes.

Tip 1; indien je de pijnboompitjes eventjes in een pannetje aanbakt (zonder boter, olie of andere bakmiddel), wordt de smaak nog lekkerder.

Tip 2; Zoals omschreven kan dit ook eenvoudig op het werk gemaakt worden, bak de champignons vooraf, koud zijn ze ook verrukkelijk.

 

Oh yeaaaah, enjoy your Laseta Goat Meal!