*Taco-Tuesday-tip* – Laseta’s taco’s gevuld met pittige champignons

Hola Amigos! ¿Qué tal?

Heerlijk toch, die spaanse/mexicaanse klanken? De zomer komt eraan en we hebben een lekker Mexicaans gerecht om niet de Meatless Monday maar de Taco Tuesday op te vullen; Laseta’s taco met pittige champignons! 

Smullen maar!

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 16 taco schelpen
  • 500 gram Laseta champignons
  • 3 teentjes knoflook
  • 500 gram gehakt (rund/half om half of varkens)
  • 2 paprika’s (gele of rode, deze zijn wat zoeter)
  • 2 grote uien
  • specerijen; zout, peper, bieslook
  • 4 eetlepels taco kruiden (verschillende varianten zijn te vinden in de supermarkt)
  • zure room
  • chilisaus
  • geraspte kaas (zakje)
  • ijsbergsla
  • olijfolie

Hoe bereid je deze overheerlijke Laseta taco met pittige champignons?

Eigenlijk is het heel simpel en makkelijk!

  • Verwarm de oven voor op het aantal graden wat vermeld staat op de verpakking van de schelpen.
  • Pel eerst de ui en de knoflook. Snijd/pers deze beide fijn en fruit deze in wat olie.
  • Bak vervolgens het gehakt mee en bak tot hij licht dichtgeschroeid is. Snijd de champignons in partjes en voeg deze toe aan het gehakt. Bestrooi het gehakt/ui/knoflook en champignons met wat peper en zout.
  • Snijd de paprika’s in blokjes en bak deze ook kort mee.
  • Voeg de taco kruiden toe en wat chili saus.
  • Roer het goedje gedurende 1 a 2 minuten goed door.
  • Leg de schelpen in de oven en bak deze 2 minuten korten dan de aanwijzingen op de verpakking aangeven.
  • Neem een ovenschaal en zet de taco’s daarin rechtop. Vul ze met het champignon en gehakt mengsel. Bestrooi ze met wat kaas en zet ze voor  2 minuutjes terug in de oven.
  • Et Voila! Na 2 minuten zijn je taco’s klaar! Serveer deze met wat gesneden sla en zure room. Smullen maar!

Schermafbeelding 2017-05-02 om 10.14.28